O projeto das “ementas inclusivas” surgiu no ano letivo 2014/2015, no âmbito da Unidade Curricular “Laboratório de Comunicação”, do Mestrado em Comunicação Acessível da Escola Superior de Educação e Ciências Sociais de Leiria.
Os restaurantes da Praça Rodrigues Lobo foram incentivados e sensibilizados a participar, de modo a apresentarem aos seus clientes ementas diferenciadoras e que fosses possíveis de compreender por diferentes públicos. Depois destes, já outros procuraram o CRID para adaptarem as suas ementas.
